フレンチトーストで血糖値はどれくらい上がる？私がラカントで作って測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、ラカントで作ったフレンチトーストで上昇 +22 mg/dL、ピーク113。

食前に目玉焼きを食べたときよりも、さらに小さい上がり方でした。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

トースト（常温→トースト）+47

フレンチトースト+22

白米150g（基準）+74

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読むこれぞまさに、パンの卵かけご飯。今日はフレンチトーストで血糖値を測っていきます。…

これぞまさに、パンの卵かけご飯。今日はフレンチトーストで血糖値を測っていきます。

これまでの検証で、卵をパンにのせたり、先に食べたり、そのたびに結果は変わってきました。

今回のポイントは、砂糖の代わりにラカントを使って余分な糖質をカットすること。そして卵1個分と牛乳のたんぱく質と脂質を、パンの内側までたっぷりしみ込ませて焼き上げます。

グラフを見ると、ピークは113で、上昇幅は22でした。食前に目玉焼きを食べたときを、さらに上回るいい結果です。

卵とパンを別々に食べると、胃の中で層になり、卵の脂質のブレーキは効くものの、糖と完全には混ざりきりません。一方フレンチトーストは、焼き上げる前から糖・たんぱく質・脂質が一体になっています。その結果、ブドウ糖の吸収スピードが全体的に抑えられたと考えています。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

卵とパンを別々に食べると、胃の中で層になり、糖と完全には混ざりきらないと考えられます。フレンチトーストは焼く前から糖・たんぱく質・脂質が一体になっているので、ブドウ糖の吸収スピードが全体的に抑えられた可能性があります（推測）。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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