はちみつで血糖値はどれくらい上がる？私が30gで測った結果

今日ははちみつで血糖値を測っていきます。はちみつの約8割は、果糖とブドウ糖がほぼ半分ずつ。果糖はブドウ糖に比べて吸収のスピードが約半分とされているため、はちみつでの上昇はゆるやかになると考えられます。

今回は、加工されていないオーガニックのはちみつを30g用意しました。とはいえ、PFCのバランスを見れば、はちみつも糖分のかたまりであることは一目瞭然。どれくらい上がるのか、とても気になるところです。

グラフを見ると、食後約1時間半で、血糖値はゆっくりとピークの112まで上がりました。変動幅はわずか15。はちみつ30gで、血糖値にほぼ影響がなかったという、かなり予想外の結果でした。

はちみつに含まれる果糖の作用で、糖の吸収スピードが遅くなったと考えています。なお、はちみつは加熱や加工が進むと、もともと含まれるビタミンやミネラル、アミノ酸が失われ、よりピュアな糖分に変わってしまうと言われています。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。