アガベシロップで血糖値はどれくらい上がる？私が30gで測った結果

血糖値は上がらなくても、肝臓は休めない。今日はアガベシロップで血糖値を測っていきます。

アガベシロップは、メキシコの竜舌蘭から作られる天然の甘味料。しっかり甘いのに、砂糖やはちみつと比べてGI値がかなり低いのが特徴です。

注目すべきは糖の中身。アガベシロップは糖の約80%が果糖です。果糖は血糖値をほとんど上げない代わりに、ほぼすべてが肝臓で直接代謝されます。今回使う30gのうち、果糖は約18.5g。大きめのりんご約2個分の果糖を、液体でまとめてとるようなものです。

グラフを見ると、ピークは117、上昇幅は17でした。予想どおり、血糖値の数字はかなりおだやかです。ただ、エネルギーとして使われなかった果糖は中性脂肪に変わり、肝臓にたまりやすいとも言われます。グラフがおだやかでも、裏では肝臓が働き続けている。それが果糖の多い甘味料の現実だと考えています。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。