食事の直前にりんごを食べると血糖値は抑えられる？私が白米で測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、りんごを食べた直後に白米で上昇 +70 mg/dL、ピーク160。

30分前に食べたときは50%以上抑えられましたが、直前では白米だけとほぼ同じでした。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

白米150g（基準）+74

りんご直前 → 白米+70

ナッツ直前 → 白米+27

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は、食事の直前にりんごを食べて血糖値を測っていきます。以前、同じ皮つきりんご100gを食…

今日は、食事の直前にりんごを食べて血糖値を測っていきます。以前、同じ皮つきりんご100gを食事の30分前に食べたときは、上昇を50%以上も抑えるという結果が出ました。

そのときの主役は、肝臓の酵素グルコキナーゼ。少量の糖が先に届くことで酵素が働き、後から来る白米の糖を肝臓が優先的に取り込んでくれる、という仕組みでした。でも、毎回30分前に食べるのは大変ですよね。

グラフを見ると、ピークは160、上昇幅は70でした。白米だけのときとほぼ同じです。酵素が目覚めるまでには20〜30分ほどかかると言われ、直前ではスタンバイが間に合わなかったと考えています。ナッツは直前が正解でしたが、りんごは30分前。正解は食材ごとに違いました。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

りんごの少量の糖が先に届くと、肝臓の酵素（グルコキナーゼ）が働き、後から来る糖を肝臓が取り込みやすくなると言われます。ただ、その準備には20〜30分ほどかかるとされ、直前では間に合わなかったと考えています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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