食前にゆで卵1個で血糖値は抑えられる？私が白米の直前に食べて測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、ゆで卵1個のあとに白米で上昇 +36 mg/dL、ピーク130。
白米だけ（+74）と比べて、上昇幅が50%以上小さくなりました。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- ピークのあと1時間ほど横ばいが続いたので、上昇幅だけでは見えない部分もあります。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- ゆで卵1個（直前）→ 白米
- 栄養（ゆで卵）
- たんぱく質約7g／脂質約5g／糖質ほぼ0
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む白米を食べる前に、ゆで卵1個。たったこれだけで、血糖値スパイクは抑えられるのか。今日は食前に…
白米を食べる前に、ゆで卵1個。たったこれだけで、血糖値スパイクは抑えられるのか。今日は食前にゆで卵を食べて血糖値を測っていきます。
ゆで卵は、たんぱく質約7g、脂質約5g、糖質はほぼ0。たんぱく質と脂質が先に胃に入ると、腸からGLP-1というホルモンが出ます。胃の動きを遅くして、白米が腸に流れるスピードを落としつつ、インスリンの分泌もうながしてくれます。今回は、ゆで卵を食べた直後に白米を食べます。
グラフを見ると、ピークは130、上昇幅は36でした。食前のゆで卵1個で、上昇幅が50%以上も小さくなったんです。
ピークのあと、1時間ほど線が横ばいになっています。これは、糖がゆっくり長く吸収され続けたしるしだと考えています。持ち運びも簡単なゆで卵は、私にとって手軽な食前の一手になりそうです。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
たんぱく質と脂質が先に胃に入ると、腸からGLP-1というホルモンが出ます。胃の動きを遅くして白米が腸に流れるスピードを落としつつ、インスリンの分泌もうながす。卵1個で、ブレーキとアクセルの両方が入った状態になったと考えています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- 卵を2個にしたら、私の数字はさらに下がるのか
- ほかの食前の一手と比べるとどうか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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