卵かけご飯で血糖値はどれくらい上がる？私が白米だけと比べて測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、卵かけご飯で上昇 +36 mg/dL、ピーク121。白米だけ（+74）の半分以下でした。

卵1個を足しただけで、私の上がり幅は大きく変わりました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

白米 150g+74

卵かけご飯+36

納豆ご飯+36

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は卵かけご飯で血糖値を測っていきます。日本人にとっての最強のずぼら飯。卵という完全栄養食…

今日は卵かけご飯で血糖値を測っていきます。日本人にとっての最強のずぼら飯。卵という完全栄養食を合わせるのは、隠れた血糖値対策かもしれません。

栄養成分を見ると、卵でたんぱく質と脂質が増えています。それでも炭水化物は全体の7割で、食物繊維はほぼ0です。

グラフを見ると、ピークは121で、上昇幅は36でした。卵1個で、上昇幅が半分以下まで抑えられたんです。

卵の脂質が腸に触れると、ホルモンの働きで胃の出口が絞られます。ダムの門を閉めるように、糖が一気に流れ込むのを防ぐイメージです。さらに卵のアミノ酸が、インスリンを先に待機させる方向に働いたと考えています。

血糖値は糖質の量だけでは決まりません。吸収をどれだけ遅らせられるか。そこが勝負だと感じました。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

卵の脂質が腸に届くと、胃の出口が絞られて糖が一気に流れ込みにくくなると言われます。また、卵のアミノ酸がインクレチンというホルモンの分泌をうながし、インスリンが早めに準備された可能性もあります（推測）。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
毎月の新しい検証は、メンバーシップで先に読めます。