納豆ご飯で血糖値はどれくらい上がる？私が白米だけと比べて測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、納豆ご飯で上昇 +36 mg/dL、ピーク135。

白米だけ（+74）と比べて、しっかり小さい上がり方でした。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

白米 150g+74

コンビニの納豆巻き+45

納豆ご飯+36

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は納豆ご飯で血糖値を測っていきます。日本人の食の原点とも言える、納豆とご飯の組み合わせ。…

今日は納豆ご飯で血糖値を測っていきます。日本人の食の原点とも言える、納豆とご飯の組み合わせ。ヘルシー食材の象徴が、白米の糖質をどこまで食い止められるのか。

今回は付属のたれは使わず、味付けは醤油だけにしました。以前の「ねばねばご飯」シリーズでは、ねばねば食材が白米をコーティングして、糖の吸収を抑える流れが見られました。

グラフを見ると、ピークは135で、上昇幅は36でした。白米だけの結果と比べると、しっかり抑えられています。

納豆1パックのねばねばだけでも、白米を包み込んで、腸での糖の吸収が分散されたと考えています。さらに大豆のたんぱく質・脂質・食物繊維が加わる分、上昇がゆるやかになりやすいのだと思います。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

納豆のねばねばが白米を包み込み、腸での糖の吸収が分散された可能性があります。大豆のたんぱく質・脂質・食物繊維が加わったことも、上がり方をおだやかにしたと考えています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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