コンビニの納豆巻きで血糖値はどれくらい上がる？私が実際に測った結果

プラス要素とマイナス要素、どちらが勝つのか。今日はコンビニの納豆巻きで血糖値を測っていきます。

これまで納豆を使った検証は何度もやってきて、ほとんどが納豆のねばねばとたんぱく質のおかげで、スパイクを抑えていました。

コンビニの納豆巻きは冷えた状態。つまり、ご飯にレジスタントスターチができていて、消化が遅れるはず。海苔の水溶性食物繊維も期待できます。一方で、たんぱく質と脂質は少なく、酢飯には砂糖、納豆のたれにも砂糖やブドウ糖果糖液糖が使われています。

グラフを見ると、ピークは144で、上昇幅は45でした。納豆を使った検証の中では、高めの数値です。

お米の量はいつもの約3分の2ですが、納豆の量は1パックよりかなり少なく、ねばねばの防御力も限られていました。たんぱく質と脂質の少なさ、追加された糖、そして納豆の少なさ。結果、マイナス要素のほうが上回ったと考えています。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。