冷やご飯は血糖値が上がりにくい？私の体で実測した結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、冷やご飯150gで上昇 +67 mg/dL。炊きたての +74 と比べて、差は小さめでした。
冷凍して解凍したご飯は +61。私の体では「冷やせば大きく下がる」とは言えない結果でした。
私の上がり幅を比べる
どれも白米150gを単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。
測った条件
- 食べたもの
- 白米150g（単体）
- 測った日
- 2025年5〜6月
- 回数
- それぞれ1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
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なぜ、こうなったと考えられるか
ご飯を冷やすと、消化されにくいでんぷん（レジスタントスターチ）が増えると言われます。ただ、私の体で測ると、白米での差は思ったより小さいものでした。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- 「油を入れて炊いて、ひと晩冷やす」とどうなるのか
- 白米・もち麦・玄米で、冷やす効果に差はあるのか
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※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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