キムチで血糖値は上がる？私が実際に測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、キムチで上昇 ほぼ0。終始安定していました。

糖質が少ないので、私の数字はほとんど動きませんでした。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

キムチ0

白米150g（基準）+74

単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。白米は別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日はキムチで血糖値を測っていきます。言わずと知れた、代表的な発酵食品のひとつです。…

今日はキムチで血糖値を測っていきます。言わずと知れた、代表的な発酵食品のひとつです。

キムチの乳酸菌は腸内環境を整える方向に働きやすく、食物繊維は腸内で短鎖脂肪酸を増やすと言われます。結果として、インスリンが効きやすい土台づくりにつながるという考え方もあります。

栄養成分を見ると、たんぱく質と脂質はほぼ0ですが、糖質は5gほど。血糖値への影響はわずかと予想しました。

グラフを見ると、上昇はほとんどなく、血糖値は終始安定していました。

今回動かなかった主な理由は、シンプルに糖質が少なかったから。キムチの価値は、1回で血糖値を下げる薬のような効果ではなく、続けて食べることにあるのかもしれません。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

キムチの糖質は5g程度と少なく、血糖値が動かなかったいちばんの理由はそこだと考えています。乳酸菌や食物繊維が腸内環境に関わるという話もありますが、それは続けたときの話で、この1回の数字からは分かりません。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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