早食いすると血糖値は上がる？私が同じ食事を6分で食べて測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、同じ食事を早食いして上昇 +56 mg/dL、ピーク144。
早食いのほうが、ふつうのスピードより上がらないという意外な結果でした。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- 意外な結果なので、再現するかは分かりません（その後9分で再検証しています）。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
同じ食事の上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- 白米・サーモン・サラダ・ドレッシング（シリーズ共通の食事）
- 食べた時間
- 約6分（できるだけ早く）
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む早食いすると血糖値が急上昇する、といううわさ。本当に正しいのか、実際に確かめていきます。白米…
早食いすると血糖値が急上昇する、といううわさ。本当に正しいのか、実際に確かめていきます。白米、サーモン、サラダ、ドレッシングのワンプレートを用意しました。
実は前日に、まったく同じものを15分かけて食べて測っています。15分かけても、結構上がっていました。今回は、この食事をできるだけ早く完食します。
前日の上昇幅は74。今回は、ピーク144、上昇幅56でした。なんと早食いのほうが、ふつうのスピードより上がらなかったんです。噛まなかったぶん、大きなかたまりが胃に残り、吸収がゆっくりばらけた可能性があります。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
早食いで噛む回数が少なく、消化しにくい大きなかたまりが胃に残り、そのぶん吸収がゆっくりばらけた可能性があると考えています。ただ、これはもう少し掘り下げる必要があると見ています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- 9分で食べ直したら、私の数字はどうなったのか
- 30分かけるとどうか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
毎月の新しい検証は、メンバーシップで先に読めます。