お寿司は酢飯だから血糖値が上がりにくい？私が回転寿司8皿で測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、回転寿司8品で上昇 +72 mg/dL。茶わん蒸しやガリ、お茶で対策しても、大きく上がりました。
「お酢が入っているから上がりにくい」とは、私の数字からは言えない結果でした。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- 何皿・何を食べるかで、数字は大きく変わるはずです。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
上がり幅（mg/dL）。白米は別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- 寿司8品（茶わん蒸しを先に、ガリとお茶も一緒に）
- 糖質
- 約120g（推定・お茶碗2杯分以上）
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読むお酢が入っているから、血糖値は上がらない。本当？今日はお寿司で血糖値を測っていきます。…
お酢が入っているから、血糖値は上がらない。本当？今日はお寿司で血糖値を測っていきます。
酢飯にお酢が入っているから上がりにくい、とよく言われるお寿司。今回食べるのは8品です。まずは糖質ゼロの茶わん蒸しから。卵のたんぱく質を先に入れて、糖の吸収を遅らせる作戦です。ガリもつまんで、お茶も飲みながら食べていきます。
グラフを見ると、上昇幅は72でした。普通に大きくスパイクしています。
理由は主に糖質の量。推定で糖質は約120g、お茶碗2杯分以上です。しかも酢飯には砂糖も入っています。お酢の働きがあっても、この量を打ち消すのはほぼ不可能でした。先に食べた茶わん蒸しのたんぱく質は約6gで、ブレーキとしては力不足でした。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
主な理由は糖質の量だと考えています。酢飯には砂糖も入っています。お酢の働きがあったとしても、この量を打ち消すのは難しかったようです。先に食べた茶わん蒸しのたんぱく質は約6gで、ブレーキとしては力不足だったと考えています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- 皿数を半分にすると、私の数字はどれくらい変わるのか
- 食後に歩くと、どこまで抑えられるのか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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