もち麦100%で血糖値はどれくらい上がる？私が白米・もち麦ミックスと比べて測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、もち麦100%で上昇 +34 mg/dL、ピーク130。

白米ともち麦を2対1で混ぜたとき（+68）と比べて、上昇幅は半分になりました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

白米 150g+74

白米:もち麦＝2:1+68

もち麦100%+34

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日はもち麦100%で血糖値を測っていきます。前回、白米ともち麦を混ぜて測ったときは、白米だ…

今日はもち麦100%で血糖値を測っていきます。前回、白米ともち麦を混ぜて測ったときは、白米だけとほとんど変わらない上がり方でした。そこで今回は、もち麦だけです。

もち麦100%は、前回の配合より食物繊維が約2.1g増え、炭水化物もさらに下がります。

最初のグラフは、白米だけと、白米ともち麦を2対1で混ぜたときの結果。上昇幅はそれぞれ74と68でした。そして今回の結果がこちら。ピークは130で、上昇幅は34。前回の半分です。正直、想像以上でした。

理由は大きく2つ考えられます。1つ目は、もち麦の水溶性食物繊維が胃の中でゲル状になり、消化吸収をゆっくりにしたこと。2つ目は、体感でいちばん大きかった、噛む回数です。結果的に、食べる時間も少し長くなりました。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

もち麦の水溶性食物繊維が胃の中でゲル状になり、消化吸収をゆっくりにした可能性があります。そして体感でいちばん大きかったのは、噛む回数が増えて、食べる時間が長くなったことだと考えています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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