雑穀米は血糖値が上がりにくい？私がレトルト150gで白米と比べて測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、雑穀米150gで上昇 +68 mg/dL、ピーク166。
雑穀のメリットは多いはずでしたが、私の数字は白米とあまり変わりませんでした。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- 雑穀の種類や配合で、結果は変わるかもしれません。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- レトルトの雑穀米150g（電子レンジで温め・単体）
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日は雑穀米で血糖値を測っていきます。以前、白米だけを食べたときは、かなり大きなスパイクが出…
今日は雑穀米で血糖値を測っていきます。以前、白米だけを食べたときは、かなり大きなスパイクが出ました。今回は電子レンジで温めたレトルトの雑穀米150gです。
雑穀米のポイントは3つ。押し麦のβグルカンは粘りのある食物繊維で、糖の吸収を遅らせる。発芽玄米や雑穀は食物繊維が多く、噛む回数も増えやすい。赤米や黒米にはポリフェノールが多い。血糖値にとってメリットが多そうな雑穀米ですが、白米とはどれくらい違いが出るのか。
最初のグラフは白米だけのときの結果で、上昇幅は74。そして今回の結果がこちら。ピークは166で、上昇幅は68でした。白米とそれほど違いのない結果です。
いくら中身がよくても、お米をお米だけで食べれば、スパイクは避けにくい。白米と雑穀米の糖質量とPFCバランスを比べてみると、大きな差がないのがよく分かりました。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
白米と雑穀米の糖質量やPFCバランスを比べると、大きな差がないことが分かります。どれだけ中身がよくても、お米をお米だけで食べると、私の体ではスパイクは避けにくかったと考えています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- もち麦100%と比べると、何が違ったのか
- おかずと一緒に食べるとどうなるのか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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