無水カレーで血糖値はどれくらい上がる？私がバスマティライスと合わせて測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、無水カレー＋バスマティライスで上昇 +49 mg/dL、ピーク144。
以前のカレーライス（+58、カロリー50%オフのルウでは+72）より小さい上がり方でした。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- 具材もお米も変えているので、どれがいちばん効いたのかは、この1回では分かりません。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- 無水カレー（低糖質・食物繊維の多い具材、鶏肉多め）＋バスマティライス
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日は無水カレーで血糖値を測っていきます。以前のカレーライス検証では、カロリー50%オフのル…
今日は無水カレーで血糖値を測っていきます。以前のカレーライス検証では、カロリー50%オフのルウを使ったのに、むしろスパイクが大きくなる結果になりました。
そこで今回は、具材とお米をアレンジして、新定番の無水カレーで再検証します。低糖質で食物繊維が多い食材を中心にし、お米は以前の検証で白米よりスパイクが小さかったバスマティライスを採用。炭水化物はやや抑えめで、食物繊維は2倍以上に。鶏肉も増やしたので、たんぱく質の比率も高めです。
最初のグラフは、以前のカレーライス検証の結果で、上昇幅はそれぞれ58と72。そして今回の結果がこちら。ピークは144で、上昇幅は49でした。しっかりスパイクが小さくなっています。
バスマティライスと食物繊維で糖の吸収が分散されやすく、PFCバランスを見ても、普通のカレーよりたんぱく質が高く、脂質は低め。糖質に寄せすぎない配分が、スパイクを小さくした可能性が高いと考えています。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
食物繊維が2倍以上に増え、鶏肉を増やしてたんぱく質の比率も上がりました。お米も、以前の検証で白米より上がり幅が小さかったバスマティライスにしています。糖質に寄せすぎない配分が、上がり方を小さくした可能性があると考えています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- お米を白米に戻すと、私の数字はどう変わるのか
- ルウだけで比べるとどうなるのか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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