親子丼で血糖値はどれくらい上がる？私が砂糖をステビアに替えて測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、砂糖をステビアに替えた親子丼で上昇 +70 mg/dL、ピーク162。

たんぱく質はたっぷりでも、私の数字は大きくスパイクしました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

白米 150g+74

親子丼+70

卵かけご飯+36

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は親子丼で血糖値を測っていきます。栄養成分は、たんぱく質61.4g、脂質28.1g、炭水…

今日は親子丼で血糖値を測っていきます。栄養成分は、たんぱく質61.4g、脂質28.1g、炭水化物80.5g。甘辛だれの砂糖をステビアに置き換えたので、糖質は全体の40%未満になり、バランスはとれているように見えます。

ただし気になるのは、食物繊維がほとんど含まれていないこと。鶏もも肉と卵のたんぱく質が、白米とみりん由来の糖質をどこまでブレーキできるかがポイントです。

グラフを見ると、大きなスパイクが見られ、ピークは162で、上昇幅は70でした。

卵と鶏肉によるたんぱく質と脂質のブレーキが、糖質の吸収の速さに追いつかなかった結果だと考えています。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

鶏もも肉と卵のたんぱく質・脂質のブレーキが、白米とみりん由来の糖質の吸収の速さに追いつかなかったと考えています。食物繊維がほとんど入っていないことも影響した可能性があります。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
毎月の新しい検証は、メンバーシップで先に読めます。