食事の前に豆腐を食べると血糖値は抑えられる？私が15分前に食べて測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、豆腐を15分前に食べてからの食事で上昇 +67 mg/dL、ピーク155。

何も食べなかったとき（+74）より少し低い程度で、大きな改善ではありませんでした。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

食前に何も食べない+74

豆腐15分前 → 食事+67

ソイプロテイン → 白米+22

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は、食前に豆腐を食べて血糖値を測っていきます。以前、冷ややっこを単体で食べたときは、上昇…

今日は、食前に豆腐を食べて血糖値を測っていきます。以前、冷ややっこを単体で食べたときは、上昇は0でした。

豆腐のいいところは、たんぱく質がしっかりあって、脂質も少し入っていて、糖質がかなり少ないこと。先に胃に入れておくと、その後の食事が一気に腸へ流れにくくなるはずです。今回は豆腐の消化スピードを考えて、食事の15分前に食べました。

何も食べなかったときの上昇幅は74。今回は、ピーク155、上昇幅67でした。少しは低いものの、大きな改善ではありません。大豆はインスリンを強く早く上げるタイプではないので、足止め効果だけで終わった可能性が高いと考えています。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

大豆は、ホエイのようにインスリンを強く早く出すタイプではないので、少し消化吸収を足止めする程度で終わった可能性があります。同じ大豆なら、たんぱく質の量を確保しやすいソイプロテインのほうが、私の数字は下がりました。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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