食前にソイプロテインを飲むと血糖値は抑えられる？私がホエイと比べて測った結果

今日は、食前にソイプロテインを飲んで血糖値を測っていきます。前回、ホエイプロテインを飲んでからご飯を食べた検証では、60%近く抑えられました。

吸収が早いホエイに対して、ソイは胃酸に触れるとドロドロの固まりになりやすく、吸収がゆっくりです。アミノ酸の吸収にホエイの倍近く時間がかかるので、インスリンの分泌が遅れてしまわないかが心配な点。仕組みだけを見ると、ソイのほうが不利に見えます。

グラフを見ると、ピークは112、上昇幅は22でした。なんと、効果が薄いと思われたソイプロテインのほうが、ホエイよりも抑えられる結果になったんです。

理由として考えられるのは3つ。大豆のサポニンが糖の分解酵素の働きを抑える。大豆特有のたんぱく質がインスリン分泌をうながすGLP-1を刺激し、吸収が遅いぶん長く続く。胃酸で固まりやすい性質が胃の出口で渋滞を起こし、後から来た白米の移動を物理的に足止めする。ホエイのホルモンの働きを上回る、物理の力が見えた検証でした。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。