米こうじの甘酒で血糖値はどれくらい上がる？私が1本飲んで測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、米こうじの甘酒で上昇 +45 mg/dL、ピーク139。

砂糖不使用でも、液体の糖らしくしっかり上がりました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

酒粕甘酒0

甘酒（米こうじ）+45

白米150g（基準）+74

単体で飲んだときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は甘酒で血糖値を測っていきます。米こうじタイプの甘酒を1本用意しました。栄養成分は、たん…

今日は甘酒で血糖値を測っていきます。米こうじタイプの甘酒を1本用意しました。栄養成分は、たんぱく質1.6g、脂質0.4g、炭水化物21.2gです。

テレビやネットでは、砂糖不使用なら血糖値にほとんど影響しない、という紹介も多いですよね。でもPFCバランスを見ると、極端に炭水化物に偏った飲み物です。しかも液体なので、吸収も早いはずです。

グラフを見ると、ピークは139、上昇幅は45でした。原料がお米の甘酒はブドウ糖が多く、液体特有の速さで上がりやすい。普段の飲み物として気軽にとると、知らないうちにスパイクをくり返すかもしれないと感じました。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

米こうじの甘酒は、お米のでんぷんが分解されてできたブドウ糖が多く、液体なので吸収も早いと考えています。「砂糖不使用」でも、糖質は糖質。血糖値の面では、とても早く吸収される白米のような存在だと見ています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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