食事の前にカカオ70%のチョコを食べると血糖値は抑えられる？私が20gで測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、カカオ70%チョコ20gを15分前に食べてからの食事で上昇 +54 mg/dL、ピーク139。
何も食べなかったとき（+74）より、20抑えられました。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- 食事内容はシリーズで同じですが、別の日の測定です。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
同じ食事の上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- カカオ70%チョコ20g（食事の15分前）→ いつもの食事
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日は、食事前にカカオ70%のチョコを食べて血糖値を測っていきます。近年、健康食品として人気…
今日は、食事前にカカオ70%のチョコを食べて血糖値を測っていきます。近年、健康食品として人気の高カカオチョコ。豊富なポリフェノールと脂質は、食後の上昇をどれほど抑えてくれるのでしょうか。
用意したのはカカオ70%のチョコ20g。脂質で消化吸収をゆっくりにし、ポリフェノールで糖の吸収にブレーキをかける。この2段構えを狙って、食べてから15分後にいつもの食事をとりました。
何も食べなかったときの上昇幅は74。今回は、ピーク139、上昇幅54でした。20抑えられ、なかなかの効果です。ただ、高カカオでも糖と脂質は含まれるので、量は少しにとどめるのが私のやり方です。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
チョコの脂質が胃の動きをゆっくりにして糖の流入スピードを下げ、カカオポリフェノールが糖の吸収をマイルドにした。この2段構えが働いたと考えています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- カカオ95%にすると、私の数字はさらに下がるのか
- チョコレート効果2枚と比べるとどうか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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