茶そばで血糖値はどれくらい上がる？私がかけそばで八割・十割と比べて測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、茶そば（かけ）で上昇 +59 mg/dL、ピーク160。
八割・十割のかけそばより、わずかに高く出ました。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- 八割・十割とは別の日の測定です。差は小さく、誤差の範囲かもしれません。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
つゆまで飲み干したときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- 茶そば（かけそば・そば粉13%）
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日は茶そばのかけそばで血糖値を測っていきます。前回までの八割そばと十割そばのかけそばでは、…
今日は茶そばのかけそばで血糖値を測っていきます。前回までの八割そばと十割そばのかけそばでは、上昇幅がまったく同じでした。今回の茶そばも、炭水化物量はこれまでのそばとほとんど差がありません。
期待したいのは、お茶のカテキンとそばのルチン。ただ現実として、茶そばに使われる抹茶は色や風味が目的で、量は少ないことが多いです。しかも今回の茶そばは、そば粉が13%だけ。大部分は小麦粉です。
結果は、ピーク160、上昇幅59でした。八割・十割より、わずかに高い反応です。年越しそばなら、私はそばの割合が高く食物繊維が多いものを選び、つゆは飲み干さないようにします。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
今回の茶そばはそば粉が13%と少なく、実質は小麦粉ベースの麺でした。抹茶も風味づけ程度の量で、そば由来の食物繊維など吸収をゆっくりにする要素が弱くなったと考えています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- つゆを残すと、私の数字はどう変わるのか
- 冷たいざるそばではどうか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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