八割そばのかけそばで血糖値はどれくらい上がる？私がつゆまで飲んで測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、八割そばのかけそば（つゆまで）で上昇 +54 mg/dL、ピーク157。
しっかり上がりましたが、想像よりは激しくありませんでした。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- つゆを残したときの数字は分かりません。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
つゆまで飲み干したときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- 八割そばのかけそば（めんつゆベース・つゆまで飲み干す）
- 炭水化物
- そばだけで70g以上＋つゆで20g以上
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日は八割そばのかけそばで血糖値を測っていきます。冬に体の芯まで温めてくれるかけそば。今回は…
今日は八割そばのかけそばで血糖値を測っていきます。冬に体の芯まで温めてくれるかけそば。今回は、つゆまで飲み干して検証します。
つゆはめんつゆベースでシンプルに作りました。つゆだけで炭水化物が20g以上上乗せされます。そばだけでも70g以上あるので、約3割増しです。しかもかけそばは、汁で麺がすべって食べるスピードが上がりやすいのも気になる点です。
グラフを見ると、ピークは157、上昇幅は54でした。しっかりスパイクしましたが、想像よりは激しくなかったというのが正直な印象です。この結果を基準に、次は同じ条件で十割そばに変えて比べます。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
つゆだけで炭水化物が20g以上上乗せされ、汁で麺がすべって食べるスピードも上がりやすい条件でした。それでも想像より激しくなかったのは、そば由来の成分や食物繊維が吸収をゆるめた可能性があると考えています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- 十割そばに変えると、私の数字はどう違ったのか
- つゆを残すとどうか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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