十割そばのかけそばで血糖値はどれくらい上がる？私が八割そばと比べて測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、十割そばのかけそば（つゆまで）で上昇 +54 mg/dL、ピーク157。
八割そば（+54）と、まったく同じ反応でした。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- メーカーによって炭水化物量に差があります。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
つゆまで飲み干したときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- 十割そばのかけそば（つゆまで飲み干す）
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日は、十割そばのかけそばで血糖値を測っていきます。前回の八割そばでは、つゆまで飲み干して上…
今日は、十割そばのかけそばで血糖値を測っていきます。前回の八割そばでは、つゆまで飲み干して上昇幅は54。今回は、そばだけで作られた十割そばで違いが出るのかを確かめます。
そばはメーカーによって炭水化物量に差が出ることがあるので、なるべく条件差が出ない商品を選びました。これで、十割そばのほうが血糖値を上げないといううわさを、公平に比べられます。
最初のグラフは八割そばの結果で上昇幅は54。今回は、ピーク157、上昇幅54でした。十割そばと八割そばで、反応がまったく同じになったんです。以前の冷たいそばの検証でも、炭水化物が多い十割そばのほうが八割そばより大きく上がった例がありました。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
そば粉の割合よりも、炭水化物の量など栄養成分がそのまま血糖値に出やすいと考えています。そばの食物繊維の量は季節や製法でばらつきがあり、表示されないことがほとんど。十割なら安心、とは言えないと感じました。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- 冷たいざるそばでは、私の数字はどう違ったのか
- つゆを残すとどうか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
毎月の新しい検証は、メンバーシップで先に読めます。