干し芋で血糖値はどれくらい上がる？私が紅はるか100gで測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、干し芋100gで上昇 +74 mg/dL、ピーク166。

「自然な甘さで上がらない」というイメージとは真逆で、大きなスパイクが出ました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

ふかしいも 200g+63

干し芋 100g+74

白米150g（基準）+74

焼き芋+121

単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は干し芋で血糖値を測っていきます。ネット上では、干し芋は自然な甘さで血糖値が上がらないら…

今日は干し芋で血糖値を測っていきます。ネット上では、干し芋は自然な甘さで血糖値が上がらないらしい、という声が多いですが本当なのでしょうか。紅はるか100%の干し芋を100g用意しました。

栄養成分は、脂質0.6g、炭水化物71.9g、そのうち食物繊維が5.9g。ほぼ糖質でできています。GI値は41〜55と低めですが、100gのGL値は27〜36と、血糖負荷が高い範囲になります。

グラフを見ると、ピークは166、上昇幅は74でした。世間のイメージとは真逆で、大きなスパイクです。干し芋は、乾燥で糖質の密度が上がったドライフルーツと同じ。大事なのは、食品名や雰囲気ではなく、食べた量と栄養成分だと感じました。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

干し芋のGI値は41〜55と低めと言われますが、100gあたりのGL値（糖質の量も含めた負荷）は27〜36と高い範囲になります。乾燥で糖質が濃縮されているので、量しだいで簡単に大きく上がると考えています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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