ふかしたさつまいもで血糖値はどれくらい上がる？私が紅はるか200gで測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、皮つきで蒸した紅はるか200gで上昇 +63 mg/dL、ピーク148。
「食物繊維が多いから上がりにくい」というイメージとは違い、しっかり上がりました。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- 品種や量、冷やすかどうかで数字は変わるかもしれません。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- さつまいも（紅はるか）200g（皮つきで蒸したもの・単体）
- 糖質
- 約60g（お茶碗1杯の白米とほぼ同じ）
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日はふかしたさつまいもで血糖値を測っていきます。使うのは人気の品種、紅はるか。いちばん一般…
今日はふかしたさつまいもで血糖値を測っていきます。使うのは人気の品種、紅はるか。いちばん一般的な蒸す方法で、皮つきのまま食べていきます。
さつまいもといえば、食物繊維が多いから血糖値は上がりにくい、というイメージがあります。でも実際には、200g分の糖質は約60gで、お茶碗1杯の白米とほぼ同じです。
グラフを見ると、ピークは148、上昇幅は63でした。血糖値はしっかり反応して、大きく上がっています。
皮ごと食べて食物繊維を増やしても、糖質60gという量の前では、ブレーキとしては力不足でした。上がるときは、しっかり上がります。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
皮ごと食べて食物繊維を増やしても、糖質約60gという量の前では、ブレーキとしては力不足だったと考えています。食物繊維は吸収の速さをゆるやかにすることはあっても、糖質そのものを消すわけではありません。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- 同じさつまいもを冷やして食べたら、私の数字はどう変わるのか
- 甘味料と組み合わせたらどうなるのか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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