辛み餅（大根おろし）で血糖値はどれくらい上がる？私がもちだけと比べて測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、辛み餅で上昇 +63 mg/dL、ピーク153。

大根おろしの影響はほぼなく、ピークのあとは勢いよく下がりすぎる動きも見られました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

もち（2切れ）+61

辛み餅+63

お雑煮+45

上がり幅（mg/dL）。もちはすべて同じ2切れ。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は辛み餅で血糖値を測っていきます。もちに大根おろしとしょうゆを合わせた、さっぱり系のアレ…

今日は辛み餅で血糖値を測っていきます。もちに大根おろしとしょうゆを合わせた、さっぱり系のアレンジです。もちはシリーズを通して同じ2切れで、大根おろしをたっぷり200g追加しました。

大根おろしは消化を助ける、というイメージが強いですよね。ただ、食後血糖に影響しやすいのは、胃から腸へ送られる速さ、食物繊維や水分量、食べるスピードです。PFCバランスは、もちだけとほとんど変わりません。

最初のグラフはもちだけの結果で、上昇幅は61。今回は、ピーク153、上昇幅63でした。大根の影響はほぼなく、同じようなスパイクです。さらに今回は、ピークから勢いよく下がりすぎる動きも少し見られました。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

食後血糖に影響しやすいのは、消化酵素そのものより、胃から腸へ送られる速さや食物繊維、食べるスピードだと考えています。大根おろしの食物繊維はわずかで、PFCバランスもほぼ変わらなかったため、差が出なかったと見ています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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