マクドナルドのフライドポテトで血糖値はどれくらい上がる？私がMサイズで測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、マクドナルドのポテトMで上昇 +32 mg/dL、ピーク122。

高GIのじゃがいもでも、脂質が多いぶん予想よりおだやかでした。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

じゃがいも 200g（レンジ）+58

じゃがバター+31

マックポテト M+32

ポテトチップス+28

単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は、マクドナルドのフライドポテトで血糖値を測っていきます。Mサイズを用意しました。栄養成…

今日は、マクドナルドのフライドポテトで血糖値を測っていきます。Mサイズを用意しました。栄養成分は、たんぱく質5.2g、脂質20.6g、炭水化物52.2gです。

じゃがいもはGI値が高く、油で揚げてあるので、かなり上がると予想しました。一方で、脂質が多いので、吸収が遅れてピークが遅れて出るパターンも考えられます。

グラフを見ると、ピークは122、上昇幅は32でした。予想よりおだやかです。脂質の量が糖質に対して十分で、吸収を遅らせたと考えています。ただ、食物繊維やたんぱく質はほぼなく、使い回しの油の影響なども考えると、習慣的にはとらないほうが安心だと感じました。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

糖質の量に対して脂質が十分にあり、消化吸収を遅らせたと考えています。ただ、炭水化物と脂質が主体で、食物繊維やたんぱく質はほぼなし。血糖値以外の面も考えると、私は日常的にはとらないようにしています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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