じゃがバターで血糖値はどれくらい上がる？私がゆでて皮ごと200gで測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、じゃがバターで上昇 +31 mg/dL、ピーク130。

レンジ加熱・皮なしのとき（+58）より、大きく下がりました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

じゃがいも 200g（レンジ・皮なし）+58

じゃがバター（ゆで・皮つき）+31

ポテトサラダ（一晩冷やす）+20

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日はじゃがバターで血糖値を測っていきます。ゆでたじゃがいも200gと、バター20gを用意し…

今日はじゃがバターで血糖値を測っていきます。ゆでたじゃがいも200gと、バター20gを用意しました。前回、皮をむいて電子レンジで加熱したじゃがいもでは、予想以上にスパイクしました。

その対策として今回は、GI値が低くなるゆでる調理を採用し、皮つきのまま食物繊維もとり、さらにバターで脂質を増やしました。PFCバランスでは、炭水化物が全体の27%まで下がっています。

前回の上昇幅は58。今回は、ピーク130、上昇幅31でした。工夫の結果がしっかり数字に出ました。糖質が多いから避けるのではなく、どうとり入れるかを考える習慣が大切だと感じました。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

GI値が低くなりやすいゆでる調理、皮の食物繊維、バターの脂質。この3つの工夫で、PFCバランスでは炭水化物が27%まで下がり、吸収がゆるやかになったと考えています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
毎月の新しい検証は、メンバーシップで先に読めます。