とうもろこしで血糖値はどれくらい上がる？私がゆでた1本で測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、ゆでたとうもろこし1本で上昇 +36 mg/dL、ピーク130。

約8割が糖質ですが、急激なスパイクにはなりませんでした。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

枝豆0

とうもろこし 1本+36

じゃがいも 200g+58

白米150g（基準）+74

単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日はとうもろこしで血糖値を測っていきます。塩ゆでしたとうもろこしを1本用意しました。栄養成…

今日はとうもろこしで血糖値を測っていきます。塩ゆでしたとうもろこしを1本用意しました。栄養成分は、たんぱく質4.8g、脂質2.1g、炭水化物34.5g、そのうち食物繊維2.1gです。

夏の風物詩でヘルシーなイメージがありますが、実はその8割が糖質。粒がやわらかく甘みも強いので、上がり方が気になるところです。今回は何もつけず、ゆでただけで食べました。

グラフを見ると、ピークは130、上昇幅は36でした。急激なスパイクではなく、まずまずの結果です。さらに抑えたいなら、バターなどの脂質を加えるのもありだと考えています。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

とうもろこしはGI値60前後の中程度と言われます。糖質はしっかり含まれる一方、食物繊維やゆでる調理で吸収がゆるやかになり、急な上昇は防げたと考えています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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