鍋にもちを入れると血糖値はどれくらい上がる？私が鍋シリーズで比べて測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、鍋＋もちで上昇 +61 mg/dL、ピーク160。

少ない量でも、鍋シリーズで最大のスパイクになりました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

鍋＋締めの雑炊+52

鍋＋うどん+50

鍋＋こんにゃく麺+16

鍋＋雑炊（白米半分）+36

鍋＋もち+61

上がり幅（mg/dL）。鍋の具材はすべて同じレシピ。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は鍋ともちで血糖値を測っていきます。鍋シリーズのラストは、年明けから大活躍するもちです。…

今日は鍋ともちで血糖値を測っていきます。鍋シリーズのラストは、年明けから大活躍するもちです。

もち米のでんぷんは、ほとんどが消化吸収の早いアミロペクチン。さらに蒸してからつくことでペースト状になり、消化時間がさらに短くなります。糖質量を比べると、凝縮して固まったもちは少ない量でも、うどんと並んでトップです。

これまでの鍋シリーズの上昇幅は、52、50、16、36。今回は、ピーク160、上昇幅61でした。シリーズの中で最大のスパイクです。私のおすすめは、こんにゃく麺で具材をかさ増ししつつ、量を調整した締めの雑炊です。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

もち米のでんぷんはほとんどが消化の早いアミロペクチンで、ついてペースト状になっているぶん、さらに消化が早くなると言われます。量が少なくても糖質が凝縮されていて、鍋のバランスの良さを上回ったと考えています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
毎月の新しい検証は、メンバーシップで先に読めます。