鍋の締めの雑炊で血糖値はどれくらい上がる？私が炭水化物を最後にして測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、鍋＋締めの雑炊で上昇 +52 mg/dL、ピーク142。

炭水化物を最後にしたわりには、中くらいのスパイクが見られました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

鍋＋締めの雑炊+52

鍋＋うどん+50

鍋＋こんにゃく麺+16

鍋＋雑炊（白米半分）+36

鍋＋もち+61

上がり幅（mg/dL）。鍋の具材はすべて同じレシピ。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は鍋と締めの雑炊で血糖値を測っていきます。寒い冬の夜に体の芯から温めてくれる鍋。今回の鍋…

今日は鍋と締めの雑炊で血糖値を測っていきます。寒い冬の夜に体の芯から温めてくれる鍋。今回の鍋シリーズは、炭水化物の使い方を変えて比べていきます。

第1弾は、いちばん一般的な鍋と締めの雑炊のパターン。スープはシンプルなレシピで、具材も代表的なものに絞りました。炭水化物は多めですが、たんぱく質と脂質もしっかり入っていて、全体としてはだいぶバランスが取れています。

グラフを見ると、ピークは142、上昇幅は52でした。炭水化物を最後にしたわりには、中くらいのスパイクです。夕食の時間帯だったことに加えて、やわらかくなったご飯の消化の速さが影響したと考えています。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

代謝が下がりやすい夕食の時間帯だったことに加えて、煮込んでやわらかくなったご飯の消化の早さが、炭水化物を最後にしたことを上回ったと考えています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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