十割そばに納豆と卵をのせると血糖値は抑えられる？私が測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、十割そば＋納豆＋卵で上昇 +22 mg/dL、ピーク113。
そばだけで食べたときと比べて、大幅に小さくなりました。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- そば単体とは別の日の測定です。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- 十割そば（乾麺100g）＋納豆1パック＋卵1個＋めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日は納豆卵そばで血糖値を測っていきます。十割そばは血糖値を上げない。その都市伝説は、私の以…
今日は納豆卵そばで血糖値を測っていきます。十割そばは血糖値を上げない。その都市伝説は、私の以前の2回の検証でひっくり返りました。つまり十割そばは、上がる前提で対策を考える食べ物です。
そこで、白米に対して抜群の抑え方を見せた納豆と卵のコンボを、十割そばでも試します。材料は乾麺100g、納豆1パック、卵1個、めんつゆ大さじ2。合計の栄養を見ても、糖質が全体の6割で、まだ上がりやすい構造です。
グラフを見ると、ピークは113、上昇幅は22でした。過去のそば単体と比べて、大幅に改善しています。ネバネバの膜、卵のブレーキ、インスリンの先回り。この3つが効いたと考えています。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
納豆のネバネバが膜になってそばの糖質を消化酵素から守ったこと、卵が胃の排出スピードにブレーキをかけたこと、納豆と卵の両方がインスリンを先にスタンバイさせたこと。この3つが重なったと考えています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- 卵を抜いたら、私の数字はどう変わったのか
- とろろに変えるとどうか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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