納豆そばで血糖値はどれくらい上がる？私が十割そばで測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、納豆そばで上昇 +44 mg/dL、ピーク130。

納豆だけでも一定の効果はありましたが、前回の納豆＋卵のそばとは差が出ました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

十割そば+59

納豆そば+44

白米150g（基準）+74

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は納豆そばで血糖値を測っていきます。前回は、十割そばに納豆と卵を加えて、かなり強く抑えら…

今日は納豆そばで血糖値を測っていきます。前回は、十割そばに納豆と卵を加えて、かなり強く抑えられる結果が出ました。そこで今回は、卵を抜いて納豆だけだったらどうなるのかを検証します。

卵を抜くことで、たんぱく質の量が減り、インスリン分泌が少なくなる可能性があります。粘りも弱くなり、麺のコーティング力も前回ほど強くありません。一方で、納豆の植物性たんぱく質とネバネバは健在です。

グラフを見ると、ピークは130、上昇幅は44でした。結論から言うと、納豆だけでも一定の効果はあります。

ただ、前回の納豆と卵のそばと比べると、差が大きく出ました。卵1個の存在が、かなり大きかったと考えています。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

卵を抜いたぶん、たんぱく質が減り、ネバネバのコーティングも弱くなったと考えています。納豆の植物性たんぱく質とネバネバだけでも働いた一方で、卵1個の存在がかなり大きかったと見ています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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