納豆パスタで血糖値はどれくらい上がる？私がお昼に測った結果

今日は納豆パスタで血糖値を測っていきます。これまで白米やそばで、しっかり抑える結果を見せてきた納豆。あのネバネバ成分が、糖の吸収をゆっくりにしてくれました。

そこで今回はパスタでも検証します。ただし1つ条件を変えました。今回は、より日常に近いお昼に食べます。前回パスタだけを測ったのは朝7時で、上昇幅は42でした。体は朝のほうが糖を処理しやすく、昼以降は同じものでも血糖値が上がりやすくなります。

グラフを見ると、ピークは140、上昇幅は47でした。前回のパスタ単体より少し高い結果です。ただ、上がりやすい昼の条件を考えれば、納豆はしっかり仕事をしたと考えるのが妥当です。

注目してほしいのは、ピーク後のグラフの動き。上昇が終わってからなかなか下がらず、もとの数字に戻るまで3時間以上かかりました。この高い状態がだらだら続くことが、私がいちばん気にしているポイントです。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。