ヘルシースナックのしいたけクリスプで血糖値は上がる？私が1袋で測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、しいたけクリスプ1袋で上昇 +45 mg/dL、ピーク135。
糖質が少なく食物繊維が多いのに、意外な急上昇を見せました。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- ふつうのしいたけとは、まったく別の話です。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- DJ&A しいたけクリスプ1袋
- 栄養成分
- たんぱく質1.8g／脂質6g／炭水化物12.8g（食物繊維8g）
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日は、しいたけクリスプで血糖値を測っていきます。DJ&Aのしいたけクリスプを1袋用意しまし…
今日は、しいたけクリスプで血糖値を測っていきます。DJ&Aのしいたけクリスプを1袋用意しました。栄養成分は、たんぱく質1.8g、脂質6g、炭水化物12.8g、そのうち食物繊維が8gです。
近年ヘルシースナックとして人気の野菜チップ。特徴は、とても豊富な食物繊維です。でも、ヘルシー風なだけで、本当に血糖値にやさしいのでしょうか。
グラフを見ると、ピークは135、上昇幅は45でした。糖質たったの4.8g、食物繊維8gなのに、意外な急上昇です。糖質が少ない・食物繊維が多い、だけで安心するのはNG。どう加工されたか、何が加えられているかまで見ないと、血糖値の動きは予測できないと感じました。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
揚げることで細胞の構造がこわれ、食物繊維のバリアとしての働きが弱まったこと。原材料のマルトデキストリンが、少量でも血糖値を上げやすいこと。この2つが理由だと考えています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- ブロッコリーのスナックと比べると、私の数字はどうだったのか
- ふつうのしいたけではどうか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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