ご飯・味噌汁・納豆の定番朝食で血糖値はどれくらい上がる？私が測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、ご飯・味噌汁・納豆で上昇 +59 mg/dL、ピーク146。

和食＝ヘルシーなイメージでも、糖質が中心だとしっかり上がりました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

白米150g（基準）+74

ご飯・味噌汁・納豆+59

＋目玉焼き2個＋オリーブオイル+27

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は、ご飯・納豆・味噌汁で血糖値を測っていきます。白米150g、味噌汁200ml、納豆1パ…

今日は、ご飯・納豆・味噌汁で血糖値を測っていきます。白米150g、味噌汁200ml、納豆1パック分を用意しました。日本でいちばん親しまれている朝ごはん。本当に血糖値にやさしいのかを確かめます。

ご飯は糖質のかたまりですが、納豆と豆腐の植物性たんぱく質、わかめの水溶性食物繊維、納豆と味噌の発酵のサポートがそろっています。でも糖質は全体の71%です。

結果は、ピーク146、上昇幅59でした。明確な血糖スパイクです。よかった点は、食後の下がり方がなだらかだったこと。次回は、この食事にたんぱく質の定番の一品を追加して再検証します。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

納豆や豆腐のたんぱく質、わかめの食物繊維、発酵食品のサポートはそろっていましたが、炭水化物が全体の71%で、たんぱく質と脂質が少なめ。スパイクを抑えるには不十分だったと考えています。食後の下がり方はなだらかでした。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
毎月の新しい検証は、メンバーシップで先に読めます。