とろろご飯で血糖値はどれくらい上がる？私が白米・とろろそばと比べて測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、とろろご飯で上昇 +47 mg/dL、ピーク137。

白米だけよりは下がりましたが、以前のとろろそばと比べると、効果は小さめでした。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

白米150g（基準）+74

とろろご飯+47

納豆ご飯+36

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日はとろろご飯で血糖値を測っていきます。以前、とろろそばで検証したときは、60%以上抑えら…

今日はとろろご飯で血糖値を測っていきます。以前、とろろそばで検証したときは、60%以上抑えられるという驚きの結果が出ました。そこで今回は、とろろを白米にかけたらどうなるのかを見ていきます。

PFCバランスで見ると、ほぼ糖質中心。白米はそばより消化吸収が早く、たんぱく質も脂質も少ないので、今回はほぼ、とろろのブレーキ力と白米のスピードの勝負になりそうです。

グラフを見ると、ピークは137、上昇幅は47でした。白米だけを食べたときと比べると、しっかり下がっています。

ただ、前回のとろろそばと比べると効果は小さめ。白米はそば以上に吸収が早く、糖の押し込みの強さが出た結果だと考えています。とろろの量を増やせば、ブレーキがさらに強まる可能性もありそうです。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

白米はそばより消化吸収が早く、たんぱく質も脂質も少ないため、今回は「とろろのブレーキ」と「白米のスピード」の勝負になったと考えています。とろろの量を増やせば、粘りが強まって結果が変わる可能性もあります（推測）。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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