サラダを食べて15分待ってから食事をすると血糖値は抑えられる？私が測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、15分時間差ベジファーストで上昇 +45 mg/dL、ピーク146。

サラダを4倍にしたとき（+52）よりも、抑えられました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

ベジファースト（サラダ75g）+95

サラダ2倍（150g）+76

サラダ4倍（300g）+52

15分時間差ベジファースト+45

同じ食事の上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日はベジファースト第4弾。これまでことごとく結果が出なかったベジファーストですが、視聴者の…

今日はベジファースト第4弾。これまでことごとく結果が出なかったベジファーストですが、視聴者の方から「野菜を食べてから15分後に食事をするのがベジファースト」というコメントをいただいたので検証します。

食事はシリーズでおなじみの、サーモン、ライス、サラダ、ドレッシング。量はいちばんスパイクした第1弾とまったく同じです。サラダを食べて15分待ってから、サーモンとライスを食べました。

これまでの3回は、サラダの量を増やすにつれて少しずつ下がっていました。今回は、食後約1時間半でピーク146、上昇幅45。待たないときの半分以下で、サラダを4倍にしたときより高い効果です。ついにベジファーストの力が見えた検証でした。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

サラダを先に食べて時間を置くことで、食物繊維や脂質が胃の中で先に準備され、後から入るごはんの吸収がゆるやかになったと考えています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
毎月の新しい検証は、メンバーシップで先に読めます。