白米の前にヨーグルトを食べると血糖値は抑えられる？私がオイコスで測った結果

今日は、食前にヨーグルト（オイコス）を食べて血糖値を測っていきます。前回までの検証で、オイコス単体なら血糖値にはほとんど影響しないことが分かりました。では、食事の前に食べると、上昇をどれくらい抑えてくれるのでしょうか。

カギになるのは、乳たんぱくのカゼインによる消化をゆっくりにする働きと、ホエイのインスリン分泌をうながす働き。今回はこれを、白米という本格的な糖質にぶつけます。オイコス単体の糖質は4〜12gでしたが、今回は白米が加わって約60g、およそ5倍です。

グラフを見ると、ピークは121、上昇幅は29でした。白米だけを食べたときと比べると、60%以上小さい結果です。

カゼインが胃の消化をゆっくりにしている間に、ホエイがインスリンの分泌を先回りしてうながす。この時間差の連携が、60gの糖質にも対応できた理由だと考えています。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。