ZENBヌードルで血糖値はどれくらい上がる？私が普通のパスタと比べて測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、ZENBヌードルで上昇 +29 mg/dL、ピーク120。
普通のパスタ（+42）より、上昇幅がはっきり小さくなりました。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- ソースや具材を合わせたときは、別の結果になるはずです。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- ZENBヌードル（黄えんどう豆100%・単体）
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日はZENBヌードルで血糖値を測っていきます。前回の普通のパスタでは、白米や食パンよりゆる…
今日はZENBヌードルで血糖値を測っていきます。前回の普通のパスタでは、白米や食パンよりゆるやかと言われる一方で、血糖値自体はしっかり上がる結果でした。そこで今回は、小麦を使わない麺の代表格、ZENBヌードルで比べていきます。
ZENBヌードルの最大の特徴は、黄えんどう豆100%でできていること。栄養成分を比べると、普通のパスタより食物繊維がかなり多く、糖質は少なめ、たんぱく質も多くなっています。
グラフを見ると、ピークは120、上昇幅は29でした。前回の普通のパスタより、上昇幅がはっきり小さくなっています。
同じ量、同じ麺類でも、原料が変わるだけで、血糖値の動きはここまで変わる。糖質を減らすだけでなく、食物繊維とたんぱく質で吸収を遅らせる2段のブレーキが、数字として見えた形です。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
栄養成分を比べると、ZENBヌードルは普通のパスタより食物繊維がかなり多く、糖質は少なめ、たんぱく質は多めです。糖質を減らすだけでなく、食物繊維とたんぱく質で吸収を遅らせる、2段のブレーキが数字に出たと考えています。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- ソースをかけたら、私の数字はどう変わるのか
- ほかの低糖質麺と比べるとどうか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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