全粒粉トーストと目玉焼きで血糖値はどれくらい上がる？私が一緒に食べて測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、全粒粉トースト＋目玉焼きで上昇 +38 mg/dL、ピーク135。

期待とは裏腹に、全粒粉トースト単体（+13）の3倍近くになりました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

全粒粉トースト+13

全粒粉トースト＋目玉焼き+38

目玉焼き → 全粒粉トースト+27

卵かけご飯+36

上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は、全粒粉トーストと目玉焼きで血糖値を測っていきます。これまでの検証では、食パンを全粒粉…

今日は、全粒粉トーストと目玉焼きで血糖値を測っていきます。これまでの検証では、食パンを全粒粉に切り替えただけで大きく抑えられ、卵かけご飯にしただけでも上昇幅が白米の半分以下になりました。

全粒粉の食物繊維による吸収の遅れ、卵の脂質による胃の動きの遅れ、卵のたんぱく質によるインスリン分泌のうながし。この3つが合体すれば、上昇幅は1桁で収まってもおかしくない、と予想しました。

グラフを見ると、ピークは135、上昇幅は38でした。通常の食パン単体よりは低く、卵かけご飯とほぼ同じなので悪くはありません。ただ、全粒粉トースト単体と比べると3倍近く。最強のコンボは、単純な足し算にはなりませんでした。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

全粒粉の食物繊維、卵の脂質、卵のたんぱく質。3つのブレーキがそろったはずが、単純な足し算にはなりませんでした。あとで目玉焼きを先に全部食べる順番で測ると+27に下がったので、食べる順番が関係していた可能性があると考えています。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
毎月の新しい検証は、メンバーシップで先に読めます。