全粒粉の食パンは血糖値が上がりにくい？私が6枚切りトーストで測った結果

測った人：血糖値研究家アッシュ／測定器：FreeStyle リブレ

このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。

MY RESULT ／私の実測結果

私の体では、全粒粉トーストで上昇 +13 mg/dL、ピーク108。

同じシリーズの普通の食パンと比べて、上がり方が大きく小さくなりました。

WAIT ／ちょっと待って

この数字、
まだ信じないでください。

数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。

1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。

全粒粉トースト+13

冷凍全粒粉トースト+18

冷凍食パン+27

白米150g（基準）+74

単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。

TRANSCRIPT ／動画の内容を文章で読む今日は全粒粉のトーストで血糖値を測っていきます。同じメーカーの6枚切り食パンで、以前普通の食…

今日は全粒粉のトーストで血糖値を測っていきます。同じメーカーの6枚切り食パンで、以前普通の食パンをトーストで食べたときは、吸収の速さがしっかり数字に出ました。

今回は同じシリーズの全粒粉入りを使います。栄養成分を見ると、食物繊維は約1gから4.1gに増え、そのぶん糖質が下がっています。

グラフを見ると、ピークは108、上昇幅は13でした。期待をはるかに上回る数字で、普通の食パンのトーストと比べるとスパイクが大幅に改善しています。次回は、冷凍してからトーストする全粒粉バージョンで比べます。

※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。

全粒粉に変えたことで食物繊維が増え、糖質が減り、たんぱく質と脂質もわずかに増えました。それで消化吸収にブレーキがかかった可能性があります。ただ、栄養成分の差だけを見ると、私にはできすぎにも感じた結果です。

※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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