めかぶで血糖値は上がる？私が1カップで測った結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、めかぶ1カップで上昇は ほぼ0。終始安定していました。
糖質がほとんどないめかぶなので、私の数字は動きませんでした。
この数字、
まだ信じないでください。
数字は正直。でも、たった1回の数字は、まだ答えではありません。
- たった1回の測定です。
- 食事の前に食べたときの効果は、この数字からは分かりません。
1回の数字をどう読むか、ほかの検証とどう比べるか。私の考え方は、noteでくわしく書いています。
noteで確かめる私の上がり幅を比べる
単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。それぞれ別の日の測定です。
測った条件
- 食べたもの
- めかぶ1カップ（付属のタレ・単体）
- 栄養成分
- たんぱく質0.4g／脂質0.2g／炭水化物2.1g（食物繊維1.0g）
- 回数
- 1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
動画で見る
TRANSCRIPT ／ 動画の内容を文章で読む今日はめかぶで血糖値を測っていきます。めかぶ1カップを用意しました。栄養成分は、たんぱく質0…
今日はめかぶで血糖値を測っていきます。めかぶ1カップを用意しました。栄養成分は、たんぱく質0.4g、脂質0.2g、炭水化物2.1g、そのうち食物繊維が1.0gです。
めかぶ特有のネバネバは、アルギン酸やフコイダンといった水溶性食物繊維。胃の中でゲル状になり、糖や脂質の吸収をゆっくりにすると考えられています。
グラフを見ると、血糖値の上昇はまったくなく、終始安定していました。糖質がほとんど含まれていないめかぶでは、当然の結果とも言えます。次回は、このネバネバが糖の吸収をどれくらい抑えるのか、食事前に食べて検証します。
※動画で話している内容を、読みやすく整えて文字にしています。数字の単位はmg/dLです。
なぜ、こうなったと考えられるか
めかぶのネバネバは、アルギン酸やフコイダンといった水溶性食物繊維です。糖質がほとんどなく、タレの糖質も約1gだけなので、当然の結果とも言えます。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- 食事の前に食べたら、私の数字はどうなったのか
- 納豆と合わせるとどうか
あわせて見たい記録
※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
毎月の新しい検証は、メンバーシップで先に読めます。